Juvetsi (Grèce)

🛒 Ingrédients

• 2 tomates fraîches
• 4 piments doux (verts)
• 1 oignon
• huile d'olive
• 1 cuillère à café origan
• 1 cuillère à café coriandre
• 2 feuilles laurier
• poivre
• emmental râpé
• 600 g viande de porc ou d'agneau maigre, détaillée ne petits cubes
• 250 g feta en cubes
• 500 g pâte grecque (pâtes en forme de grains de riz)
• 2 boîtes tomates pelées
• 1 verre vin blanc sec
• 2 échalotes
• 1 gousse ail
• olives noires
• 1 bonne pincée de Pili Pili
• 1 cube de bouillon de poule

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites revenir la viande coupée en petits dés dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon, l'ail et l'échalote finement hachés. Faire revenir quelques minutes en mélangeant puis ajouter le vin blanc,les tomates pelées, les grains de coriandre concassés, l'origan et le pili. Laissez mijoter à feu doux pendant plus ou moins 45 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante dans laquelle on aura ajouté le cube de bouillon, une feuille de laurier et une échalote.

3. 3

   Dans un grand plat allant au four, disposez des petits morceaux de piment, les cubes de fêta, des olives et quelques rondelles de tomates fraîches. Versez sur cette garniture une bonne quantité de sauce puis les pâtes égouttées puis à nouveau le reste de sauce. Parsemez de fromage et faites gratiner quelques minutes.

❓ Questions fréquentes

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