Kanelbulle (viennoiserie suédoise à la cannelle)

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 25 g levure
• 75 g beurre
• 0.5 cuillère à café sel
• 175 cl farine de blé
• 25 cl lait
• 5 cl sucre en poudre
• 1 cuillère à café cannelle
• Pour la garniture :
• 75 g beurre à température ambiante
• 175 cl sucre en poudre
• 0.5 cuillère à soupe cannelle
• Pour la décoration :
• 1 oeuf battu
• 1 sucre en grain

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Emietter la levure dans un récipient.

2. 2

   Ajouter le lait tiède.

3. 3

   Préparer la pâte : dans un saladier, verser le sel, le sucre et la farine.

4. 4

   Ajouter le beurre fondu.

5. 5

   Mélanger et ajouter progressivement le mélange de lait et levure.

6. 6

   Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple.

7. 7

   Laisser reposer sous un torchon environ 30 minutes.

8. 8

   Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).

9. 9

   Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un saladier mélanger le beurre, le sucre et la cannelle.

10. 10

    Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'un rectangle de 30 X 45 cm.

11. 11

    Répartir la garniture sur le rectangle de pâte.

12. 12

    Plier la pâte en deux.

13. 13

    Découper en bande d'environ 2 cm de large.

14. 14

    Étirer et tordre les bandes découpées et mettre en forme pour obtenir des noeuds.

15. 15

    Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.

16. 16

    Laisser lever sous un torchon pendant environ 30 minutes.

17. 17

    Badigeonner les kannelbulles avec l'œuf et parsemer de sucre en perle dessus.

18. 18

    Disposer au milieu du four 8-10 minutes.

19. 19

    Laisser tiédir sur une grille.

❓ Questions fréquentes

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