kassler aux deux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poireau
- 20 g beurre
- 20 g farine
- 70 g purée de tomate
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 800 g porc fumé)
- 2 verres vin blanc sec
- 200 g champignon
- herbes (origan, basilic...)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte mettre la viande et le vin blanc à chauffer (sans bouillir) environ 30 mn, puis laisser refroidir le tout.
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2
Peler les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.
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3
Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.
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4
Hacher l'oignon et le couper en lamelles, nettoyer les champignons et les couper aussi en lamelles.
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5
Faire revenir tous les légumes dans le beurre. Saupoudrer avec la farine.
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6
Ajouter la purée de tomate et le vin refroidi.
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7
Saler, poivrer. Ajouter les herbes.
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8
Laisser cuire le tout 10 mn, en remuant de temps en temps.
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9
Couper la viande en tranches (pas trop épaisses).
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10
La mettre dans un plat à four, recouvrir avec les légumes et la sauce.
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11
Saupoudrer de gruyère râpé.
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12
Mettre au four environ 20 mn (Th 5-6 ).
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13
On peut le servir avec du riz, mais se mange très bien sans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.