Katsudon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe mirin (saké japonais doux spécifiquement réservé à la cuisine, apporte un agréable goût sucré)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 blancs de poulet
- riz blanc japonais
- 2 cuillères à soupe soja (de préférence Kikkoman, la sauce soja japonaise varie en goût et en finesse de la chinoise, généralement aussi plus salée)
- 1 tasse de dashi no moto (bouillon japonais à base de bonite)
- 2 oeufs battus
👨🍳 Préparation
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1
Un plat typique très savoureux et simple à réaliser :
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2
Emincer le poulet en petits cubes et faire revenir rapidement dans une poêle pour colorer.
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3
Ajouter le dashi et porter à ébullition. A feu doux, ajouter le mirin, le sucre et la sauce soja. Ajouter les oignons et laisser mijoter à couvert 15 mn.
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4
Découvrir 5 min pour réduire un peu. Verser les oeufs battus et laisser cuire brièvement sans remuer. Les japonais aiment l'oeuf encore un peu cru, mais cuisez à votre convenance.
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5
Servir dans deux grands bols de riz, en faisant glisser la moitié du contenu de la poêle dans chacun d'entre eux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.