Kebabs d'agneau et baba ganoush au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à café huile d'olive
• 1 oignon
• 4 gousses ail
• 500 g agneau haché
• 1 cuillère à café cumin
• 1.5 cuillère à café sumac en poudre
• 2 pincées piment en poudre
• 2 cuillères à soupe eau froide
• 1 aubergine
• 1.5 cuillère à soupe tahini
• 1 cuillère à soupe jus de citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez et émincez finement l'oignon et 3 gousses d'ail.

2. 2

   Mélangez l'agneau, l'oignon, et l'ail émincés, le cumin, 1 cuillère à café de sumac en poudre, une pincée de piment en poudre, l'eau froide, ainsi que du sel et du poivre à votre convenance. Pétrissez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne collant et commence à laisser une fine couche sur les bords du saladier. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.

3. 3

   Lavez l'aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Faites des entailles dans la chair en forme de losange, sans traverser la peau.

4. 4

   Émincez finement la gousse d'ail restante, puis insérez l'ail dans les encoches de l'aubergine. Assaisonnez le tout avec l'huile d'olive, une pincée de piment en poudre et du sel selon votre goût.

5. 5

   Prenez un quart du mélange à l'agneau puis moulez-le autour d'une brochette pour former un kebab long et plat. Répétez avec le reste du mélange à la viande, pour obtenir 4 kebabs en tout.

6. 6

   Mettez les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le haut, dans le panier de gauche. Placez l'accessoire double niveau dans la cuve droite et disposez les brochettes dessus.

7. 7

   Lancez la cuisson pour 24 minutes à 200°C pour le panier de gauche, et 12 minutes à 180°C pour le panier de droite.

8. 8

   Retirez délicatement la chair de l'aubergine rôtie. Mélangez-la avec le tahini, le jus de citron, et le reste du sumac dans un bol et écrasez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

9. 9

   Servez les kebabs d'agneau et le baba ganoush avec du pain plat chaud en accompagnement.

❓ Questions fréquentes

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