Kelewele (bananes plantain frites épicées)
🛒 Ingrédients
- 35 g gingembre frais
- huile de friture
- 0.5 cuillère à café sel
- 4 bananes plantain mûres
- 1 demi d' oignon blanc
- 1 piment rouge
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et découper les bananes en dés. Réserver dans un saladier.
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2
Hâcher finement ou mixer le gingembre, le piment et l'oignon.
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3
Ajouter les condiments hachés aux bananes, saler et bien mélanger. Laisser reposer 15/20 min (facultatif).
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4
Chauffer l'huile et frire les bananes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Après cuisson, mettre sur du papier absorbant.
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5
Servir chaud nature ou avec une sauce tomate pimentée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.