Késala (beignets de carnaval alsacien)
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 1 pincée sel
- 75 g sucre
- 0.6666667 paquet de levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 20 cl crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la farine, le sel, le sucre, la levure dans un récipient, et bien mélanger le tout.
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2
Ajouter les oeufs battus et la crème épaisse.
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3
Travailler l'ensemble comme une pâte à tarte. Et laisser reposer 2 à 3 h.
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4
Etaler la pâte (asperger le rouleau de farine pour que la pâte ne colle pas, après le rouleau ni sur la table).
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5
Couper des bandes à la roulette, et faire des formes selon ses goûts (losanges, carrés, ronds, etc.).
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6
Cuire dans un bain de friture chaude.
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7
Saupoudrer de sucre glace... C'est un régal!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.