Kesra
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile
- 0.5 cuillère à café levure
- 1 kg semoule
- 40 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, verser la semoule, le sel et la levure. Bien mélanger.
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2
Ajouter l'huile travailler avec les mains pour que la semoule absorbe l'huile et que ça ne fasse pas de morceaux.
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3
Ajouter l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, pas trop dure mais non collante. La pâte doit former une boule ni trop molle ni trop dure. Travailler avec la main en appuyant avec la paume avant de reformer une boule et ainsi de suite.
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4
Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
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5
Détailler la pâte en 2 à 6 boules selon la taille des galettes souhaitées.
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6
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler les pâtons de pâte.
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7
Piquer la surface de chaque galette avec une fourchette.
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8
Déposer une galette dans une poêle anti-adhésive et laisser cuire des 2 côtés. Répéter l'opération avec toutes les galettes.
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9
Servir chaudes, froides ou tièdes. Les kesra se consomment sucrées ou salées selon l'accompagnement, comme le pain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.