Ketchup au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 1 kg tomate bien mûres
- 1 oignon
- 50 g sucre de canne
- 75 ml vinaigre
- 1 cuillère à café huile neutre
- 1 cl ou de girofle
- 0.25 cuillère à café piment
- 1 gousse ail
- 0.5 cuillère à café mélange 5 baies
👨🍳 Préparation
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1
Pelez, puis coupez en morceaux l’oignon. Rincez les tomates, puis coupez-les en quatre. Déposez-les dans la cuve de votre Cooking Chef avec l’oignon. Arrosez avec l’huile et le vinaigre, puis lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 25 min / 110 °C / vit. 2.
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2
Mixez avec le blender sur la sortie ultra rapide / 30 sec / 0 °C / vit. max.
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3
Ajoutez l’ail en chemise piqué d’1 clou de girofle, le sucre et les épices, puis faites réduire avec l'outil mélangeur / 60 min / 90 °C / vit. 2.
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4
Retirez l’ail piqué. Mixez finement avec le blender sur la sortie ultra rapide / 30 sec / 0 °C / vit. max. Laissez refroidir dans une bouteille stérilisée et patientez, idéalement, 3 à 4 jours pour un maximum de saveurs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.