Kimo (plat malgache au boeuf)
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- gingembre (2 cm)
- 1 oignon
- 1 piment
- 2 cuillères à café gros sel
- 1 cuillère à café curry
- 2 cl ous de girofle
- thym
- poivre
- huile
- 500 g boeuf haché
- 4 pommes de terre
- 4 gousses ail
- 3 échalotes
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 5 g raines de coriandre
👨🍳 Préparation
-
1
Émincer les échalotes et l'oignon.
-
2
Piler l'ail, le gingembre, le gros sel, la coriandre et le cube.
-
3
Couper les pommes de terre et les tomates en dés.
-
4
Faire revenir les échalotes et l'oignon dans l'huile.
-
5
Ajouter la viande, saupoudrer de curry et de curcuma. Faire roussir la viande.
-
6
Ajouter les ingrédients pilés et de l'eau (2 fois la contenance du pilon). Laisser mijoter 5-10 min.
-
7
Ajouter les tomates et les dés de pommes de terre puis le piment, les clous de girofle et le thym.
-
8
Faire bouillir puis cuire 45 min.
-
9
Servir accompagné d'un peu de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.