Kombucha maison au citron et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 morceau gingembre râpé
- 100 g sucre de canne à adapter selon les goûts
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 3 sachets thé noir
- 1 l eau
- 0.5 citron bio
- kombucha 1 souche
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par réaliser un sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole.
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2
Retirer la casserole du feu et laisser infuser les sachets de thé pendant quelques minutes. Laisser ensuite infuser le gingembre et le citron coupé en rondelles.
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3
Laisser refroidir la boisson, puis la filtrer pour enlever les résidus et les morceaux de citron.
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4
Verser le vinaigre de cidre.
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5
Mettre la boisson dans un grand bocal.
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6
Plonger la souche à kombucha dans la préparation. Se munir de gants pour cette étape.
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7
Couvrir le récipient d’un torchon ou d’un gaze et maintenir avec un élastique.
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8
Laisser fermenter dans un endroit sec, et à l’abri de la lumière. Surveiller régulièrement. Un voile doit commencer à apparaître au bout de 2/3 jours.
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9
Au bout d’une dizaine de jours, récupérer le kombucha. Retirer la souche à l’aide de gants et filtrer la boisson avant de la mettre dans une bouteille ou de la déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.