Kontosouvli

🛒 Ingrédients

• 2 pièces d' oignon
• 2 pièces de tomate
• 2 pièces de poivron rouge
• 1 verre vinaigre de vin
• 0.5 tasse d' huile d'olive
• 8 g sel
• 0.5 cuillère à café thym
• 0.5 cuillère à café romarin
• 0.5 cuillère à café cumin
• 800 g porc
• 1 cuillère à café poivre du moulin
• 1 cuillère à café paprika
• 0.5 cuillère à café graines de coriandre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découpez les morceaux de viande en gros cubes. Déposez-les dans un grand saladier et arrosez de vinaigre de vin. Mélangez bien. Réservez.

2. 2

   Dans un bol, mélangez les épices (sel, poivre, romarin, thym, paprika, cumin, coriandre) et l'huile d'olive. Versez ensuite ce mélange sur la viande et remuez bien. Filmez et laissez mariner toute une nuit (7 h).

3. 3

   Lavez et séchez les légumes si nécessaire. Pelez les oignons et découpez-les en carré au format des morceaux de viande. Faites de même avec les tomates et les poivrons (après avoir ôté le pédoncule et le cœur avec les graines). Coupez la tomate au même format. Réservez.

4. 4

   Montez la viande en alternance avec des morceaux de légumes sur une grande pique à brochette. Faites cuire au barbecue assez haut afin que la cuisson soit très lente (environ 2 ou 3 heures) avec une rotation permanente. Vous pouvez aussi opter pour la plancha, plus rapide, mais qui n'apporte pas les saveurs légèrement fumées.

❓ Questions fréquentes

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