Koshari Abu Gibba (Egypte)
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 tasses de riz
- 5 tomates
- poivre
- cumin
- piment
- vinaigre
- 1 ail
- 1 kg macaroni
- 3 tasses de lentilles brunes
👨🍳 Préparation
-
1
Emincer deux oignons et les faire brunir dans de l'huile. Réserver. Eplucher une tête d'ail, piler les gousses et les faire frire. Réserver.
-
2
Faire cuire 1kg de macaronis pendant environ 15mn. Les égoutter.
-
3
Laver l'équivalent de 3 tasses de lentilles brunes, puis les mettre à tremper pendant 30mn dans une casserole avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition.
-
4
Ajouter 4 tasses de riz et assaisonner avec 1 cuillère à café de poivre noir et une autre de cumin. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 2O min.
-
5
Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter la moitié de l'ail frit et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
-
6
Pour la sauce, faire revenir 5 tomates concassées avec le reste de l'ail et un peu de piment.
-
7
Verser les macaronis, puis la sauce et les oignons frits.
-
8
On peut ajouter aussi une poignée de pois chiches cuits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.