Kotbullar : boulettes de viande suédoises
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe farine
- 500 g viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
- 2 oeufs
- 1 dl lait
- 1 dl chapelure
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe margarine
- 0.5 brique de soja cuisine
- 0.5 brique de crème liquide ou semi-épaisse
- 1 tablette de bouillon de votre choix
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la viande, les œufs, la chapelure, le lait, l'oignon et l'ail haché, le sel et le poivre.
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2
Former des boulettes et les cuire à la poêle dans de l'huile d'olive, les faire bien cuire de tous les cotés.
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3
Une fois les boulettes cuites, les réserver dans un plat.
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4
Mettre dans la poêle la margarine, la farine, la tablette de bouillon, la crème et le soja, un peu d'eau, sel et poivre.
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5
Mélanger le tout, faire chauffer le tout.
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6
Rajouter ensuite les boulettes et cuire encore quelques instants pour qu'elles soient bien couvertes de sauce.
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7
Servir immédiatement avec des pommes de terre cuites simplement à l'eau ou à la vapeur.
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8
Pour les personnes qui veulent les manger "à la suédoise" dégustez-les avec de la confiture d'airelles!
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9
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.