Kougelhopf à la façon de cocott

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 80 g sucre semoule
• 100 g beurre tendre ou margarine
• 0.5 cube de levure de boulanger
• 1 cuillère à café sel
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 oeuf
• 200 ml lait tiède
• raisins secs ( une grosse poignée)
• amandes
• sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Emiétter la levure avec le lait préalablement tiédi.

2. 2

   Dans une grande jatte, mettre la farine, les sucres, le sel, l'oeuf et commencer à mélanger.Ajouter le lait avec la levure fondu et le beurre ou la margarine.

3. 3

   Pétrir 10 min jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et surtout elle doit rester collante. Recouvrir la jatte d'un linge et laisser reposer dans un endroit tiède environ 3 heures.

4. 4

   A la fin de ce temps quand la pâte à doubler de volume, ajouter les raisins secs en pliant la pâte plusieurs fois ( cela ne veut pas dire la retravailler!!).Filmer la jatte avec du papier étirable et mettre au réfrigérateur au moins 12 heure(une nuit).

5. 5

   Le lendemain,après avoir beurré un grand moule à Kougelhopf, y déposer des amandes dans le fond. Vider de nouveau la pâte de son air car durant la nuit elle aura encore gonflée. Mettre celle-ci dans le moule, tasser légèrement et laisser regonfler de nouveau dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.

6. 6

   Préchauffer le four à 180° degrès pendant 10 min et enfourner pour 45 min. Couvrir si besoin pendant la cuisson.

7. 7

   Démouler quand le Kougelhopf est froid et saupoudrer de sucre glace.

❓ Questions fréquentes

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