Kougelhopf de mon Papa
🛒 Ingrédients
- 670 g farine
- 25 g levure de boulanger
- 125 g sucre
- 1 pincée sel
- 200 g beurre tendre
- 3 oeufs
- 2 paquets de sucre vanillé
- 25 cl lait tiède
- 150 g raisins secs
- 50 g amandes effilées
- amandes émondées
- 5 cl kirsch ou autre alcool
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation du levain : émiettez la levure dans un bol, prélevez 3 cuillères à soupe de farine et la moitié du lait. Bien mélanger le tout doucement, attention aux grumeaux !
-
2
Laissez reposer au moins 2 heures pour que le levain gonfle.
-
3
Pendant ce temps, faites macérer les raisins secs dans le kirsch.
-
4
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sel, le lait, la farine. Ajoutez le levain, le beurre en morceaux et les raisins secs.
-
5
Beurrez largement votre moule. Mettez une amande dans chaque cannelure et tapissez votre moule avec les amandes effilées.
-
6
Versez la pâte et laissez de nouveau reposer une bonne heure, pour faire remonter la préparation.
-
7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), enfourner et laissez cuire 45 minutes.
-
8
Démoulez dès la sortie du four.
-
9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.