Kouglof inratable dans une machine à pain
🛒 Ingrédients
- 130 g beurre
- 100 g sucre semoule
- 500 g farine T45
- 1 sachet levure sèche de boulanger
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 31 cl lait écrémé
- 18 amandes
👨🍳 Préparation
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1
Vos ingrédients doivent être à température ambiante !
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2
Mettez tous les ingrédients (sauf les amandes) dans votre machine à pain, dans l'ordre où ils sont énumérés ci-dessus : oeuf, beurre, sucre, sucre vanillé, lait, farine, levure.
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3
Choisissez le programme "brioche" ou équivalent (tout cumulé, la pâte doit lever au moins 2 heures).
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4
10 minutes avant que la machine à pain n'entame le cycle de cuisson, préchauffez votre four à 175°C, beurrez un moule à kouglof et disposez une amande au fond de chaque rainure
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5
Arrêtez la machine à pain au moment où elle lance la cuisson, et transvasez la pâte "en douceur" dans le moule à kouglof (il faut laisser à la pâte le temps de couler jusqu'au fond du moule et être en contact avec les amandes, sinon elles tomberont au démoulage).
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6
Cuisson 45 minutes à +/- 175°C (thermostat 5-6) selon votre type de four.
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7
Attendez 10 à 15 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.