Kougloff de Germaine à ma façon

🛒 Ingrédients

• 20 g levure (1 sachet de levure sèche)
• 500 g farine
• 150 g sucre (24 morceaux)
• 150 g beurre
• 1 pincée sel
• 10 cl rhum
• 3 cuillères à soupe crème
• 15 cl lait
• 3 oeufs
• 150 g raisins secs
• 50 g amandes entières
• 50 g sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Liquéfier la levure sèche dans deux cuillères à soupe d'eau tiède légèrement sucrée. Attendre 15 min.

2. 2

   Pendant ce temps, faire fondre le sucre et le beurre dans le lait. Réserver.

3. 3

   Ajouter à la levure le sel, les trois œufs, la crème.

4. 4

   Ajouter la farine doucement. Dès que la pâte épaissit, l'éclaircir avec le mélange lait-sucre-beurre.

5. 5

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule se détachant des parois et des mains. Ajouter les raisins.

6. 6

   Couvrir d'un linge et laisser monter la préparation toute une nuit près d'un radiateur par exemple.

7. 7

   Le lendemain matin, beurrer bien tout le moule à kouglof puis placer une amande entière dans chaque cannelure.

8. 8

   Lorsque la pâte a bien levé, la mettre dans le moule à kouglof et faire monter à nouveau, environ 1h.

9. 9

   Enfourner le tout à four froid pendant 1h, à 180°C (thermostat 6). Le kouglof est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.

10. 10

    Démouler et attendre un peu qu'il refroidisse avant de saupoudrer de sucre glace.

❓ Questions fréquentes

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