Kouign amann tiède
🛒 Ingrédients
- 25 g levure
- 500 g farine
- 2 dl eau tiède
- 250 g sucre en poudre
- 250 g beurre demi-sel
- 1 oeuf battu
👨🍳 Préparation
-
1
pâte à pain :
-
2
Délayez la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
3
Laissez la pâte lever pendant au moins une heure à l'abri des courants d'air dans un endroit tempéré.
-
4
Préchauffez votre four à 200°C.
-
5
Etalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en petits morceaux sur toute sa surface.
-
6
Saupoudrez de sucre et pliez en quatre comme pour une pâte feuilletée.
-
7
Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération quatre fois.
-
8
Placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 mn.
-
9
Laissez refroidir le kouign-amann, dégustez-le tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.