Kouing Patatez
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre
- 25 g beurre (pour beurrer la tourtière)
- 300 g farine (normale et de froment au choix)
- 1 muscade
- poivre
- 1 kg pomme de terre
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
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2
Faire cuire les pommes de terre durant environ 20 min.
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3
Les éplucher et les écraser dans un saladier afin de faire une purée "sèche".
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Verser ensuite la farine progressivement tout en mélangeant puis incorporer petit à petit le beurre ramolli.
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6
Rapper la noix de muscade, saler et poivrer.
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7
Pétrir la pâte obtenue et réaliser une galette d'environs 1,5 cm d'épaisseur.
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8
Beurrer la tourtière et y étaler la pâte en lissant bien la surface.
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9
Badigeonner avec le jaune d’œuf battu.
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10
Enfourner la préparation et laisser cuire 30 min, jusqu'à ce que le dessus soir bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.