Kruidkoek / gâteau aux épices (Hollande)
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g beurre
- 0.25 cuillère à café muscade moulue
- 0.25 cuillère à café poivre moulu
- 0.25 cuillère à café sel
- 1 sachet levure chimique (si elle n'est pas déjà incluse dans la farine)
- 200 g sucre brun
- 1.5 dl lait
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 0.5 cuillère à café girofle moulus
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait. Laisser refroidir.
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2
Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices et ajouter le mélange lait/beurre. Bien remuer.
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3
Beurrer et fariner un moule (en couronne, de préférence). Verser la pâte et mettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant 1 heure environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.