L'authentique rapizzaclette
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 100 g lardons nature
- 3 tranches jambon de pays
- 1 pâte feuilletée
- 250 g fromage à raclette (soit environ 9 tranches)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
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2
Disposer et piquer la pâte feuilletée dans le fond d'un plat à tarte.
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3
Étaler la crème fraîche sur toute la surface de la pâte.
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4
Faire revenir les lardons puis les dégraisser pour plus de légèreté.
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5
Disposer les lardons sur la crème fraîche, puis les tranches de fromage et terminer le montage avec les tranches de jambon de pays.
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6
Enfournez le plat pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.