La confiture d'oignons d'Elvire
🛒 Ingrédients
- 500 g oignon
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe miel de fleur
- 200 ml vinaigre de vin
- 200 ml vin
- 150 g cassonade
- 4 cl émentines
- 50 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
1ère étape :
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2
Epluchez les oignons et les coupez très fins (ne pas mixez!).
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3
Faites-les revenir dans le beurre chaud, à feu très doux, pendant 30 min, en remuant très souvent. Les oignons ne doivent pas colorer, et ils doivent être tendres sous la dent...
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4
Ajoutez le vinaigre de vin, l'eau, le jus de 2 clémentines, 100 g de cassonade, et 1 cuillère à soupe de miel.
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5
Remuez, faites cuire à feu doux, et laissez jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé, tout en remuant souvent.
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6
2ème étape :
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7
Egouttez les oignons (on ne gardera pas le jus), et remettez-les dans la casserole, sur feu doux
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8
Ajoutez le vin, le restant de cassonade, le jus des 2 clémentines restantes, et les 2 cuillères à soupe de miel.
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9
Laissez cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé, en remuant très souvent.
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10
Ebouillantez 2 petits pots (genre moutarde, 200 g environ), puis versez la confiture bouillante, fermez.
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11
Cette confiture se garde comme une confiture normale, vous pouvez doubler les quantités pour les gourmandes!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.