La meilleure recette de cookies
🛒 Ingrédients
- 280 g farine
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 2 cuillères à café maïzena
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- fleur de sel (facultatif)
- 170 g beurre salé
- 100 g sucre en poudre
- 150 g vergeoise blonde
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café purée d'amandes grosse
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et la Maïzena.
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2
Faire fondre le beurre (par tranches de 30 secondes au micro ondes ou au bain-marie)
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3
Mélanger ensemble le beurre fondu, les deux sucres, l'œuf et la purée. Bien mélanger entre chaque ajout.
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4
Ajouter les poudres et bien mélanger.
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5
Finir par ajouter le chocolat noir coupé en grosses pépites dans la pâte. Bien les incorporer.
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6
Placer le tout 1h minimum au réfrigérateur.
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7
A l'aide d'une cuillère, former des boules régulières et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écraser un peu les boules aves les doigts.
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8
Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°C. Surveiller : les bords doivent être légèrement colorés.
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9
Terminer par une pointe de fleur de sel et... BON APPÉTIT !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.