la mique
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 16 g levure de boulanger
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 g rosse cuillère à soupe de canard
👨🍳 Préparation
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1
Faire dissoudre la levure dans le lait.
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2
Verser la farine dans une jatte, casser les œufs au centre.
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3
Ajouter la graisse de canard, la levure délayée, et le sel.
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4
Pétrir la pâte longuement afin d'obtenir une pâte souple et homogène.
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5
La mettre en boule.
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6
Poudrer de farine la pâte, la placer dans une jatte et la couvrir.
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7
Faire lever la pâte au chaud pendant 2 heure au minimum (elle doit doubler de volume).
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8
Faire cuire à feu doux la mique dans le bouillon du petit salé pendant 1 heure (la retourner à mi cuisson).
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9
Servir dans un plat chaud avec le petit salé et les légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.