La pascade (crêpe de L'Aveyron)
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 4 oeufs (1 oeuf par 50 à 60 gr de farine)
- 1 eau en poids par rapport à la farine
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier je mélange la farine avec les œufs
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2
je verse l'eau petit à petit, j'ajoute le sel
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3
(je laisse reposer une demi heure).
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4
Je verse de l'huile dans une poêle que je fais chauffer à feu fort, une fois l'huile bien chaude je verse la pâte dans la poêle et je laisse cuire environ 8 minutes sur chaque cotés. Il faut que la pascade soit dorée.
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5
* Variante: la pascade avec les oignons
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6
pour ceux qui aiment: je mets un oignon coupé en morceaux que je fais revenir avec un peu d'huile dans la poêle et lorsqu'ils sont dorés, je les incorpore dans la pâte à pascade.
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7
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.