La Pêche au Thon (aigre-doux)
🛒 Ingrédients
- pour la vinaigrette :
- 1 oignon
- poivre
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 boîte thon rosé à l'huile
- 1 boîte pêche au sirop.
👨🍳 Préparation
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1
Egouttez le thon mais gardez l'huile et préparez la vinaigrette en ajoutant le vinaigre, la moutarde, la mayonnaise, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon haché.
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2
Préparez la vinaigrette selon votre goût.
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3
Mélangez-y le thon, pour faire une salade de thon. Modifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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4
Disposez les moitiés de pêches, trou du noyau dessus, dans les assiettes. Remplissez-les de salade de thon.
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5
Mettez un peu de sirop de pêche autour des moitiés pour faire joli.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.