La pincia veneziana (gâteau traditionnel de Venise)

🛒 Ingrédients

• 50 g farine
• 50 g sucre
• 15 g beurre (+10 g pour beurrer le plat)
• 1 pincée sel
• 150 g pain rassis
• 30 cl lait
• 1 oeuf
• 60 g raisins secs
• graine de fenouil
• 1 cuillère à soupe chapelure de pain (vous pouvez utilisez un peu du pain rassis)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Ce gâteau traditionnel vénitien était un plat de pauvres... mais il n'en est pas moins délicieux ! C'est une bonne idée pour utiliser vos restes de pain.

2. 2

   Commencez par couper le pain en petits morceaux dans un saladier. Aspergez le avec le lait. Malaxez et laissez reposer au moins une demie-heure.

3. 3

   Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.

4. 4

   Allumez votre four à température moyenne (180°C, thermostat 6).

5. 5

   Incorporez progressivement au pain imbibé de lait la farine, le sucre, l'oeuf battu au préalable, le beurre ramolli, les raisins secs et la pincée de sel. Mélangez bien.

6. 6

   Beurrez un moule (environ 15 x 22 cm pour ces proportions) et parsemez le de chapelure de pain. Versez le mélange dans le moule, parsemez le dessus de quelques graines de fenouil.

7. 7

   Le gâteau doit cuire entre 45 minutes et une heure. Le dessus doit devenir légèrement brun. Laissez refroidir avant de déguster.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)