La pizza d'la Mamie
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 250 g sauce tomate (ou pulpe de tomate)
- huile d'olive
- 1 sachet gruyère râpé
- 150 g eau chaude (soit 150 mL)
- 150 g dés de jambon
👨🍳 Préparation
-
1
Pour la pâte à pizza et la garniture : dans un plat, mélanger la farine, la levure de boulanger et le sel.
-
2
Ajouter l'huile et l'eau chaude progressivement.
-
3
Mélanger le tout, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains sans coller (si besoin ajouter de la farine).
-
4
Laisser la pâte reposer 1 heure puis l'étaler à la main (pas de rouleau) dans un plat huilé.
-
5
Laisser à nouveau reposer 1 heure.
-
6
Pendant ce temps préparer la garniture en mélangeant les dés de jambons avec la sauce tomate.
-
7
Une fois la pâte bien levée, étaler la garniture et ajouter le gruyère râpé puis un filet d'huile d'olive.
-
8
Cuire 20 à 25 minutes dans un four chaud à 220°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.