La pizzatouille
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g gruyère râpé
- 1 pâte à pizza (si possible rectangulaire et épaisse)
- 750 g ratatouille d'Aucy (2 boîtes)
- 10 filets anchois
- 10 olives noires
- 2 gousses ail
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte à pizza et la piquer avec une fourchette.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.
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4
Verser les 2 boîtes de confit de ratatouille, l'ail écrasé (presse ail ou gratte ail) et les herbes de Provence.
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5
Faites revenir 10 min.
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6
Étaler le tout sur la pâte. Déposer les filets d'anchois et les olives. Parsemer de gruyère râpé.
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7
Faire cuire environ de 20 à 25 min.
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8
Vous pouvez déguster votre recette chaude, tiède ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.