La poule au riz de la mère Michèle

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 1 poireau
• 2 oignons
• 3 cl ous de girofle
• poivre
• 25 cl crème fraîche épaisse
• 50 g beurre
• 50 g farine
• 2 verres riz (1/2 verre par personne, verre à moutarde)
• 1 poule bien charnue
• 1 l vin blanc sec
• 2 gousses ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• poivre de Cayenne

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre la poule dans un autocuiseur (celui-ci rendra la poule plus moelleuse). L'arroser avec le vin blanc.

2. 2

   Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, 1 oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l'ail et le bouquet garni.

3. 3

   Rajouter de l'eau à hauteur de la poule. Fermer l'autocuiseur et compter 45 minutes de cuisson.

4. 4

   A la fin de la cuisson, sortir la poule et la placer dans un plat. Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.

5. 5

   Dans une sauteuse, faire fondre 25g de beurre. Dès que celui-ci est fondu, versez la farine en remuant énergiquement pour éviter la formation de petits grumeaux.

6. 6

   Versez petit à petit du jus de cuisson de la poule pour former une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonement.

7. 7

   Ajoutez la crème fraîche et la poule que vous aurez coupée en beaux morceaux. Laisser mijoter à petit feu.

8. 8

   Pendant ce temps, faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte qui va au four. (Faites chauffer celui-ci thermostat 9). Ajoutez un oignon émincé et faites dorer doucement.

9. 9

   Quand l'oignon à une belle couleur, ajoutez du thym. Remuez. Versez le riz et remuez. Le riz doit prendre une belle couleur.

10. 10

    Ajoutez du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz ). Amenez à ébullition et mettre au four pendant 18 minutes à 180°C (thermostat 6). Pas une minute de plus!

11. 11

    Servez la poule avec le riz. Et bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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