La quiche aux diots
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche entière
- poivre
- 1 noix de beurre
- 1 pâte brisée
- 4 diots
- 20 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Cuire les diots dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
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3
Couper les oignons et les faire revenir dans du beurre.
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4
Faire revenir les diots dans une poêle.
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5
Couper les diots en fines tranches puis couper les tranches en 2.
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6
Mélanger les œufs, le lait et la crème.
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7
Etaler la pâte dans un moule, piquer avec une fourchette et faire cuire 5 minutes au four.
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8
Verser les diots et oignons dans le fond de pâte, ajouter le mélange oeufs/lait/crème.
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9
Cuire 20 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.