La quiche du Ch'ti
🛒 Ingrédients
- Pour la Pâte :
- 300 g farine
- 1 bonne pincée de sel
- 150 g beurre demi-sel
- 80 ml lait
- Pour la quiche :
- 200 g lardons
- 200 ml crème fraîche semi-épaisse
- poivre
- morceau de beurre
- 0.5 maroilles
- 1 petite boîte de champignon (200 g)
- 3 oeufs
- 200 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)
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2
Pour la pâte :
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3
Pétrir au robot la farine, le sel et le beurre ramolli.
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4
Une fois le tout bien mélangé, ajouter le lait et laisser pétrir environ 3 min.
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5
Étaler la pâte puis la mettre dans un plat à tarte.
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6
Piquer la pâte à la fourchette.
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7
Pour la quiche :
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8
Passer les lardons à la poêle
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9
Mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre
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10
Disposer quelques tranches de maroilles sur le fond de pâte
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11
Parsemer de lardons et de champignons
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12
Ajouter le mélange oeufs, lait, crème fraîche
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13
Mettre le reste de tranches de maroilles
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14
Parsemer de dés de beurre
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15
Mettre au four 45 min à 180°
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.