La quiche poulet-tomates des ami(e)s
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 250 g gruyère râpé
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 blancs de poulet
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans un plat beurré (ou en conservant le papier de cuisson fourni avec la pâte), disposer la pâte à tarte et la piquer avec une fourchette.
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3
Couper les tomates en morceau après les avoir lavées et les mettre dans un plat à part.
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4
Cuire le blanc de poulet dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive. Une fois cuit, le couper en petits morceaux et les mélanger avec les tomates.
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5
Dans un bol, casser les oeufs et les battre en omellette (sel et poivre au goût des personne) puis mettre la crème, une pincée de gruyère et mélanger légèrement le tout.
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6
Pour finir, mettre sur la pâte le poulet et les tomates et recouvrir du mélange aux oeufs. Saupoudrer du reste de gruyère et enfourner pour environ 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.