La recette de base de la quiche sans pâte
🛒 Ingrédients
- muscade
- 5 cuillères à soupe farine
- 5 oeufs
- 50 cl lait
- 175 g gruyère râpé
- 175 g jambon blanc
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez dans un premier temps le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Battez les œufs, ajoutez-les à la farine puis versez le lait petit à petit. Saupoudrez de noix de muscade, poivre et sel.
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3
Enduisez abondamment le plat à tarte (27 cm de diamètre) de Becel Original Liquide.
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4
Eparpillez le gruyère râpé et le jambon au fond du moule et versez-y le mélange œufs-farine-lait.
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5
Mettez au four 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.