La saucisse au four
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 petite branche de romarin
- 1 feuille laurier
- poivre
- 1 beau morceau de saucisse de Toulouse
- 4 pommes de terre nouvelles
- 2 gousses ail
- 2 petits verres de vin blanc
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un plat qui va au four, disposer la saucisse piquée.
-
2
Tout autour, répartir les pommes de terre nouvelles lavées (pelées ou non)et coupées en gros dés.
-
3
Ajouter l'ail pelé et dégermé, l'oignon en tranche, la branche de romarin et le laurier.
-
4
Saler les pommes de terre (pas trop car la saucisse l'est déjà), et poivrer le tout.
-
5
Arroser de vin blanc et enfourner à 200°C (thermostat 6/7).
-
6
Le plat doit être bien doré sur le dessus, les pommes de terre fondantes et le jus réduit.
-
7
Servir des la sortie du four avec une salade verte !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.