La soupe au potiron qui déchire
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 0.5 cuillère à café muscade en poudre
- curry
- gingembre
- poivre
- 1 pot iron ou la moitié d'un gros
- 1 échalote
- 0.5 bouillon de poule
- 0.5 cube de bouquet garni (en cube)
- 1 boîte lait de coco (40 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper en morceaux le potiron, les carottes, l'oignon et l'échalote. Couper les tomates en morceaux.
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2
Mettre dans une cocotte ou autocuiseur avec tous les autres ingrédients. Ajouter de l'eau jusqu'à tout recouvrir.
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3
Faire cuire 20 à 30 min à feu doux.
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4
Servir chaud et attendre les compliments même de ceux qui n'aiment pas le potiron. Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.