La soupe d'Halloween
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre (5 baies de préférence)
- 1 pâtisson
- 1 pot imarron
👨🍳 Préparation
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1
Couper et vider le pâtisson et le potimarron.
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2
Les éplucher puis les couper les petits cubes.
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3
Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
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4
Mettre le tout dans une grande marmite et faire revenir 5 mn sur le feu en ajoutant l'huile d'olive et le gingembre, le sel et le poivre.
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5
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les trois quarts des légumes soient immergés dans l'eau.
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6
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn environ.
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7
Passer au mixeur puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.