la soupe de potiron de mes élèves (micro-ondes)
🛒 Ingrédients
- gros sel
- 1 kg potiron
- 2 verres lait (40 cl environ)
- 2 verres eau (40 cl environ)
- curcuma (facultatif)
- sucre en poudre (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et coupez le potiron en gros dés, les petits peuvent le faire avec des couteaux en plastique.
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2
Mettez les morceaux dans un grand bol en plastique et ajoutez l'eau et le lait avec du gros sel.
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3
Faites cuire au micro ondes 20 minutes, en baissant la puiisance si ça menace de déborder.
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4
Mixez à même le bol. A ce moment là, vous pouvez ajouter soit 3 cuillérées à soupe de sucre, soit 2 cuillérées à café de curcuma ou ne rien faire.
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5
Les enfants adorent préparer les trois versions et les comparer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.