La soupe du lundi soir (potiron - curry - chèvre)
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- curry à volonté, selon le goût
- gros sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g potiron (après "épluchage")
- 2 pommes de terre
- 0.5 bûche de chèvre "épluchée" (sans la croûte, si on peut appeler ça une croûte!)
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper tous les légumes en morceaux.
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2
Faire revenir l'oignon dans l'huile, dans la casserole.
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3
Ajouter les autres légumes. Recouvrir d'eau et couvrir.
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4
Laisser mijoter 30 min.
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5
Mixer les légumes sans le bouillon, rajouter le chèvre, le curry et un peu de lait. Assaisonner à votre goût.
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6
Servir immédiatement, avec du pain de mie grillé et beurré... ou des croûtons, enfin, chacun ses goûts!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.