La soupe qui plait, façon soup'maker rapide !
🛒 Ingrédients
- 3 tomates basiques coupées en quartiers
- 2 carottes épluchées et détaillées en gros morceaux
- 1 oignon pelé
- 1 poivre
- persil frais ciselé à ajouter une fois la cuisson finie (facultatif)
- 1 échalote pelée
- 1 cube de bouillon dégraissé (poule ou poisson)
- 2 gousses ail frais épluchées (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le tout dans le blender avec 50 cl d'eau, sur programme Velouté.
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2
Mettre le tout dans une casserole avec un peu d'eau, laisser prendre... puis couvrir les légumes d'eau sans dépasser, laisser mijoter puis mixer.
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3
D'où l'intérêt d'un Blender chauffant quand on fait des soupes 3 ou 4 fois semaine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.