La variante pimpante du pesto d'aïl des ours
🛒 Ingrédients
- 10 tomates séchées à l'huile
- huile d'olive
- poivre à volonté
- 1 bouquet d' ail des ours (environ 30 feuilles) + quelques fleurs
- 50 g parmesan ou 100g (selon votre goût)
- 80 g noisettes décortiquées
- 0.5 zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver les feuilles d'aïl des ours, enlever les queues et les couper en petits segments de 0,5 cm avec un ciseau (comme pour le basilic).
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2
Rincez les fleurs, ne garder que les corolles.
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3
Couper les tranches de tomates séchées à l'huile en segments de 0,5 cm.
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4
Découpez le zeste de citron de manière à obtenir de fines bandes de 2 cm environ (au zesteur ou au couteau).
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5
Râpez le parmesan (commencez par 80g, vous rajouterez le reste à votre goût une fois servi).
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6
Piler les noisettes grossièrement puis les griller dans la poêle quelques minutes sans corps gras mélanger le tout dans un bol.
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7
Ajouter l'huile d'olive.
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8
Servir avec des pâtes (les spaghetti ou les linguines sont parfaits) dans des assiettes creuses, puis disposer généreusement la préparation sur celles-ci. Poivrez, servez.... Et ajoutez du parmesan à votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.