La viande de Moscou
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 80 g fromage râpé
- 600 g rôti de boeuf
- 8 cuillères à soupe mayonnaise
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire le rôti de bœuf une heure au four (180°c).
-
2
Puis couper le bœuf en quatre grandes tranches.
-
3
Graisser une plaque allant au four, puis y déposer les quatre tranches de bœuf. Les badigeonner de mayonnaise.
-
4
Éplucher les oignons, les couper en anneaux et les faire revenir deux minutes à la poêle.
-
5
Répartir les anneaux d'oignons sur le boeuf et placer
-
6
le fromage râpé dessus.
-
7
Cuire 30 à 40 minutes à four moyen (thermostat 5/150°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.