La vraie recette de la Panna Cotta
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre
- 80 cl crème liquide
- 20 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 15 g gélatine en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, mélanger le sucre avec le sucre vanillé, dans la crème, à feu modéré et sans faire bouillir.
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2
Ramollir pendant 5 min la gélatine dans de l'eau froide.
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3
Ajouter à la crème le lait froid, ainsi que la gélatine. Bien mélanger et ne pas faire bouillir.
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4
Verser dans le récipient et laisser reposer au frigo au moins 10 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.