Lactaires délicieux à la grecque en bocal
🛒 Ingrédients
- 1 verre huile d'olive
- 1 verre vinaigre blanc
- 2 feuilles laurier
- poivre
- 500 g lactaire délicieux (sanguins) à la grecque
- 1 verre vin blanc
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- oignon blanc au vinaigre
- 2 cuillères à soupe câpres (facultatif)
- bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande poêle, jeter les lactaires délicieux laissés entiers pour leur faire rendre leur eau. La retirer progressivement à la cuillère.
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2
Ajouter un peu d'huile d'olive et faire saisir 2 ou 3 minutes avec les petits oignons (+/- les câpres). Saler et poivrer.
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3
Transvaser dans une casserole, ajouter l'huile d'olive, le vin blanc, le vinaigre, le concentré de tomates, le bouquet garni (dans une gaze) et le laurier.
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4
Laisser mijoter un quart d'heure environ en remuant régulièrement.
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5
Mettre en bocal.
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6
A manger en condiment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.