Lait concentré (sucré) maison
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre
- 1 l lait entier
👨🍳 Préparation
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1
Versez le lait et le sucre dans une grande casserole (disposez une petite cuillère au fond de la casserole pour éviter que le lait ne passe par dessus) sur feu fort. Remuez jusqu'à dissolution du sucre.
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2
Au premier bouillon (vigilance), baissez le feu afin de maintenir un tout petit bouillon et mettez un couvercle. Remuez régulièrement. Le lait ne doit pas déborder.
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3
Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, cela peut varier de 1 à 2 h. Vous obtiendrez une couleur différente de celle du lait concentré industriel (il sera légèrement caramélisé).
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4
Versez le lait concentré dans des pots et faites prendre au frais.
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5
Vous pourrez vous en servir dans toutes vos recettes à base de lait concentré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.