Laitue garnie à la truite fumée et légumes
🛒 Ingrédients
- fraises ou tomates cerise
- 4 feuilles laitue (60 g)
- 4 tranches truite fumée (100 g)
- 80 g concombre
- 0.5 avocat (60 g)
- 40 g fromage frais Philadelphia (ou autre fromage frais)
- 5 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Laver les feuilles de salade, les éponger et couper la partie dure en bas pour qu'elles soient facile à plier.
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2
Laver le morceau de concombre, l'éplucher et couper des lamelles dans la longueur à l'aide d'un économe.
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3
Laver et couper les tomates cerises en rondelles.
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4
Éplucher l'avocat et le couper en fines tranches.
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5
Poser les feuilles de laitue à plat et déposer par dessus dans l'ordre : 1 tranche de truite fumée, des lamelles de concombre, 10 g de fromage frais, des tranches d'avocat, des rondelles de tomates, de la ciboulette.
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6
Plier la feuille de salade en 2, replier un peu la partie du dessus et maintenir avec un pic en bois décoré (ou pas) d'une fraise ou d'une tomate cerise.
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7
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.