lamelles de calamars trop facile!
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 sucre
- 1 kg calamar surgelées
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- herbes aromatiques (au choix, thym, romarin, laurier...)
- 25 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Laissez décongeler les calamars et égouttez-les.
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2
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile (d'olive c'est meilleur).
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3
Ajoutez les calamars, les tomates et leur jus, un sucre(pour l'acidité)et le vin blanc.
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4
Assaisonnez (sel/poivre/herbes).
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5
Laissez mijoter 20 min.
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6
Pressez une (ou plusieurs) gousse d'ail selon vos goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.