Lamelles de porc façon thaï
🛒 Ingrédients
- beurre
- 2 cuillères à soupe chili (plus ou moins forte selon votr goût)
- margarine (ou autre corps gras)
- 400 g légumes à poêler (carottes, pommes de terre, chou-fleur, selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe huître
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- 40 cl lait de coco
- 2 cuillères à soupe Poisson (nuoc mam)
- 300 g nouilles de riz (plus ou moins selon votre goût)
- 500 g porc frais en lamelles
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer la margarine dans le wok et faites suinter les lamelles de porc.
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2
Ajouter ensuite les légumes ainsi que la pâte de curry rouge.
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3
Terminez avec les autres ingrédients: la sauce de poisson, la sauce aux huîtres, la sauce chili, le lait de coco, puis laisser mijoter quelques minutes.
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4
Incorporez les nouilles précuites et servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.