Langouste épicée au gingembre
🛒 Ingrédients
- 15 g gingembre frais
- 50 g beurre
- poivre
- 1 queue de langouste
- 150 g riz sauvage
- 1 citron vert non traité
- 0.5 bouteille de gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
- 25 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Congeler la langouste (pour l'endormir, et éviter de l'ébouillanter). La couper ensuite en 2.
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2
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes.
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3
Râper le gingembre et le zeste du citron vert.
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4
Faire fondre le beurre, y faire dorer les tronçons de langouste. Saler, poivrer. Ajouter le vin, le gingembre et le citron vert. Laisser réduire la sauce de moitiée à feu vif.
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5
Ajouter la crème, laisser mijoter 10 min.
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6
Servez les morceaux de langouste en sauce avec le riz sauvage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.